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Empanadas Argentinas


Empanadas Argentinas
🍴 Empanadas Argentinas - Hoy 3 de octubre me he enterado de que es el Día de la Empanadilla en Twitter (#diadelaempanadilla). Como me acabo de enterar no me da tiempo de hacer unas, retomo estas que se hicieron en casa en la visita de mis suegros.

Cuando mis suegros estuvieron en España hicimos estas empanadillas típicas de Argentina. Allí las llaman Empanadas, y las hacen de muchos tipos, uno de esos tipos más cocinados es este hecho con carne. También las he visto llamadas Empanadas Criollas. (perdonar la calidad de las fotos, es de hace años, con una cámara peor)

Hace poco hice mi propia versión, que puedes ver en Empanadas de Carne.

🍴 Empanadas Argentinas


Ingredientes

  • 1 kg Carne Picada Ternera
  • 3 docenas Masa de Empanadillas
  • 4 Cebollas (Pequeñas)
  • 1 Puerro
  • 3 docenas Aceitunas Verdes
  • 1 Zanahoria
  • 2 cucharaditas Pimentón Dulce
  • Ají Molido
  • Sal
  • Pasas sin pepitas
  • 1 cucharadita Canela
  • 2 o 3 Pimientos Chiles
  • Aceite Oliva
  • 1 Huevo
  • Huevo Duro (Opcional)

Receta Paso a Paso

  1. En una sartén con un poco de aceite freímos las cebollas y los puerros hasta que queden transparentes.
  2. Añadimos la carne picada, la zanahoria rallada, los pimientos chiles, y las especias (Pimentón, Ají Molido y la Sal). Dejamos cocinando hasta que quede jugoso.
  3. Añadimos las pasas y la canela. Sacamos en un recipiente y dejamos enfriar.
    Empanadas Argentinas
  4. Luego solo queda rellenar cada masa de empanadilla con un poco de relleno, añadiendo una aceituna cortada.
    Empanadas Argentinas
  5. Yo no sé “repulgar” muy bien las empanadas al estilo argentino, pero viendo vídeos y con paciencia algo he aprendido. Una a una, ponemos una tapa en la palma de la mano, ponemos relleno, mojamos el borde inferior con el dedo húmedo, y cerramos. Ahora con el pulgar vamos doblando el borde también humedecido (esto es para que se cierre bien) desde los bordes hasta el centro.
    Empanadas Argentinas
  6. Precalentamos el horno a 200º y vamos horneando las empanadas hasta que doren la masa.
    Empanadas Argentinas
    ¡Y listo!



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