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Tortillitas de Camarones

Tortillitas de Camarones
🍴 Tortillitas de Camarones – Ya llega el tiempo que casi nos vemos en las terrazas de nuevo, disfrutando de la primavera o verano. Y en verano una receta que apetece mucho por aquí, las tierras gaditanas, con estas Tortillitas de Camarones. Como toda receta típica de una zona, cada casa tiene sus formas y recetas heredadas de la abuela, la mamá, o la familia. Hay muchas formas de ver tortillitas, planas, crujientes, gorditas, mas amarillas, etc… Esta es la receta que heredé de mi madre.

🍴 Tortillitas de Camarones

Tortillitas de Camarones

Ingredientes

  • Camarones (preferiblemente frescos y vivos)
  • 1 diente Ajo
  • Cebolla
  • Perejil
  • Harina
  • Agua
  • Sal
  • Colorante (Opcional)

Receta Paso a Paso

  1. En un bol ponemos los camarones, con el diente de ajo muy picado, la cebolla muy picada y el perejil fresco picadito también.
    Tortillitas de Camarones

  2. Le añadimos unos 200 ml de agua, si puede ser muy fría mejor, y ponemos unas 5 cucharadas soperas de harina bien colmadas.

  3. Mezclamos bien, añadiendo sal al gusto, y añadimos harina o agua hasta llegar a una mezcla con la consistencia del yogur líquido. También podemos darle un toque de color con un poco de colorante.
    Tortillitas de Camarones

  4. Metemos la mezcla en el frigorífico al menos 2 horas hasta que esté bien frío, habrá espesado un poco, no mucho.

  5. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva para freír y cuando el aceite esté bien caliente echamos cucharadas o cazos grandes de la mezcla en el aceite.
    Tortillitas de Camarones

  6. Se ira para el fondo, pero en un golpe de espumadera flotara en seguida. Si la queremos más planas las abrimos un poco con la espumadera, si nos gusta gordita dejamos freír tal como caen en la sartén.
    Tortillitas de Camarones

  7. Freímos por las dos caras hasta que estén doraditas y crujientes y sacamos en un plato llano con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.

  8. Y simplemente servir para disfrutarlas.
Tortillitas de Camarones



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