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Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa
Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa - Desde hace un tiempo en la mayoría de supermercados ya se puede comprar prácticamente de todo sin lactosa y uno de los mejores descubrimientos fue esta crema de cacao para untar. Por fin podemos hacer postres y galletas que otros hacen con la Nocilla o Nutella y sin problema!

Hasta ahora la he encontrado en Carrefour y Alcampo y esta deliciosa, nada que envidiar a las marcas más famosas.

Y ahora, vamos a la receta

Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 125 gr Azúcar
  • 150 gr Harina
  • 250 gr Crema de cacao (sin lactosa)

Receta Paso a Paso

  1. Antes de hacer la mezcla ponemos el horno a precalentar a 200º pues vamos a terminar rápido de mezclar los 4 ingredientes.

  2. Mezclamos los huevos y el azúcar brevemente.
    Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

  3. Añadimos la harina poco a poco mezclando bien con una espátula o cuchara.

  4. Añadimos por último la crema de cacao y mezclamos bien hasta que toda la crema este integrada.
    Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

  5. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y sobre este ponemos pegotes de la mezcla con una cuchara sopera. No te preocupes si no esta muy redondo, luego en el horno tienden a redondearse solas.
    Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa

  6. Metemos en el horno a 200º durante 8 minutos y sacamos. Aunque las veas blandas están hechas, luego al enfriarse se endurecen. Dejar enfriar sobre una rejilla.
    Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa
Y simplemente disfrutar de galletas con todo el sabor a la crema de cacao y nada de lactosa.
Galletas de Crema de Cacao Sin Lactosa



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Roscón de Reyes Casero
Roscón de Reyes Casero - Ante todo, Feliz Año 2020!! Y como cada Nochevieja, el Postre fue un estreno en la cocina. El año pasado triunfó la Tarta de Turrón pero hacía muchísimos años que quería probar a hacer un Roscón de Reyes casero.

Por la dificultad que tengo para el amasado por mi salud, siempre lo acabó retrasando, pero este año me decidí por fin. Le hice algunos cambios, para respetar los gustos del peque, igual que el Panetone decidimos no ponerle fruta escarchada, y no pusimos relleno, pero la misma receta se puede hacer de la forma clásica de fruta y relleno de nata montada.

Es una receta sencilla de hacer, simplemente lleva muchas horas de levado, por lo que hay que empezar a hacerla prontito si queremos tenerla para la cena, o merienda.

Roscón de Reyes Casero

Roscón de Reyes Casero

Ingredientes

  • 120 ml Leche (60 ml masa madre, 60 ml masa)
  • 25 gr Levadura Fresca (10 gr masa madre, 15 gr masa)
  • 150 gr Azúcar (10 gr masa madre, 30 gr Cobertura, 120 gr masa)
  • 500 gr Harina de Fuerza (60 gr masa madre, 440 gr masa)
  • 2 Huevos (+1 para pintar)
  • Ralladura de 1 Naranja y 1 Limón
  • 2 cucharadas Agua de Azahar
  • 100 gr Mantequilla
  • Pizca de Sal
Cobertura (elegir entre):
  • Fruta Escarchada
  • Laminas de Almendras
Relleno (opcional):
  • Nata para Montar
  • Azúcar

Receta Paso a Paso

  1. Primero dejamos hecha la masa madre. En un bol ponemos leche calentita (60 ml a unos 30º) y deshacemos en ella los 10 gr de levadura fresca.
  2. Cuando se haya deshecho por completo, añadimos poco a poco el azúcar (10 gr) y la harina (60 gr) y lo mezclamos todo. Tapamos con papel transparente y dejamos levar al menos media hora.
    Roscón de Reyes Casero

  3. Mientras, preparamos el resto de ingredientes y la batidora. Lo primero será batir los dos huevos con el azúcar (120 gr), las ralladuras de fruta y el agua de azahar.

  4. En el resto de leche (60 ml), también templada, deshacemos el resto de la levadura (15 gr). Y lo añadimos a la batidora. Luego la masa madre que habrá fermentado y crecido en una masa pegajosa.

  5. Ahora usamos la amasadora o el amasado manual. En amasadora es más sencillo, solo hay que añadir la harina (440 gr) con una pizca de sal poco a poco. Y cuando se despegue de los bordes y tenga ya apariencia de masa, le añadimos cucharada a cucharada la mantequilla bien fría y seguimos amasando unos minutos.

  6. Ya podemos pasar a la mesa de amasado. La hacemos una bola y la dejamos en un bol enharinado todo su interior. Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar en un sitio cálido de 2 a 3 horas. Hasta que haya levado casi el triple de su tamaño.
    Roscón de Reyes Casero

  7. Ahora ponemos un poco de aceite de oliva en la mesa de amasado, y nos llenamos las manos de ese aceite, para poder trabajar la masa. Amasamos durante unos minutos para desgasificarla. Y luego podemos darle forma. Podemos hacer la forma clásica de roscón haciéndole un agujero a una bola de masa. O hacer 6 bolas para hacerlo con forma de flor, como hice en esta ocasión. No olvidar dejar algún molde o cilindro fuerte en el centro.
    Roscón de Reyes Casero

  8. Tapamos con un paño y dejamos de nuevo en un lugar cálido, a levar 2 horas más. Volverá a hincharse y crecer.
    Roscón de Reyes Casero

  9. Ahora batimos un huevo y con mucho cuidado pintamos la superficie del roscón. Y encima ponemos la decoración. La fruta o las almendras (o piñones, etc).
    Roscón de Reyes Casero

  10. Precalentamos el horno a 200º y metemos a hornear. Primero 5 minutos a 200º y luego bajamos a 180º durante 15-20 minutos. Depende el horno será incluso algunos minutos más.

  11. Solo queda sacar y dejar enfriar antes de servir.
    Roscón de Reyes Casero

  12. Si lo queremos con relleno, hacemos la nata montada con azúcar (o cacao en polvo si queremos) y ponemos entre mitad y mitad.

    Roscón de Reyes Casero




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Panettone en Olla GM

Panettone en Olla GM - Esta receta la tengo guardada desde el año pasado que lo hice por primera vez. Creía que la había publicado, pero por lo visto la deje pendiente para cuando la Navidad se acercara. Y aquí está!!

Como en casa al peque no le gustan los trozos de fruta escarchada he optado por ponerle gotas de chocolate. Pero la realización seria la misma. Y el resultado perfecto!! Se puede hacer de todo en la GM!

Panettone en Olla GM

Panettone en Olla GM

Ingredientes

  • 25 gr Levadura Fresca de Panadero
  • 50 gr Agua
  • 70 ml Leche
  • 500 gr Harina de Fuerza
  • 100 gr Azúcar
  • 150 gr Mantequilla
  • 1/2 cucharadita Sal
  • Ralladura de Limón y Naranja
  • 1 cucharadita Esencia de Azahar
  • 1 cucharadita Esencia Vainilla
  • 4 Huevos (3 Yemas + 1 Entero)
  • 200 gr Gotas de Chocolate (o pasas)

Receta Paso a Paso

  1. Primero preparamos el prefermento. Ponemos en un bol el agua y la leche tibias. Le añadimos la levadura, la disolvemos.

  2. En la amasadora ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que haga crema. Le añadimos mantequilla en trocitos, sal, ralladuras, vainilla y agua de azahar. Ponemos la harina y le incorporamos el prefermento. Y ya podemos poner amasar. Si lo hacemos a mano, lo hacemos con el tradicional volcán en la mesa enharinada.
    Panettone en Olla GM

  3. La masa que quedará será pegajosa y poco compacta. Taparemos el bol de amasado con un paño, y dejaremos en algún sitio cálido durante 1 hora y media. Doblará su volumen.

  4. Pasado el tiempo, la sacamos del recipiente y pasamos a amasar manualmente en la mesa. La extendemos con un rodillo, con un grosor de medio centímetro. Ponemos 150 gr de gotas de chocolate por encima y doblamos hacia dentro.
    Panettone en Olla GM

  5. Volvemos a hacer el doblado. Y metiendo la masa hacia dentro por abajo y metemos en la cubeta recubierta de papel de hornear. Aplastamos un poco con las palmas de la mano. Y cerramos con la válvula abierta.
    Panettone en Olla GM

  6. Ponemos en función recalentar durante 3 minutos. Cancelar y dejar levando otra hora y media sin abrir la tapa. Solo cuando pase el tiempo abrimos, damos unos cortes en la parte superior en forma de cruz, con cuidado. Pintamos con un poco de leche tibia y añadir el resto de las gotas de chocolate (50 gm). Y cerramos a hornear.

  7. Hornearemos dos veces, sin abrir la tapa!

  8. Modo: Horno

    Válvula: Abierta

    Temperatura: 160º

    Tiempo: 25 minutos


    Modo: Horno

    Válvula: Abierta

    Temperatura: 130º

    Tiempo: 25 minutos


    Cabezal de Horno

    Temperatura: 160º

    Tiempo: 5 minutos

  9. Dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos. Solo queda dejarlo en la rejilla enfriar por completo y listo!

Notas de la Receta


Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia
Panettone en Olla GM





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Tarta de Turrón
Tarta de Turrón - Si sabes hacer una Tarta de tres Chocolates, esta tarta te resultara muy conocida e incluso mas sencilla, pues solo tiene dos pisos, pero con más sabor navideño: Chocolate y Turrón

Tarta de Turrón

Tarta de Turrón

Ingredientes

  • 200 gr Galletas (María o Digestive)
  • 120 gr Mantequilla
  • 200 gr Chocolate (para Fundir)
  • 200 gr Turrón del Blando
  • 800 ml Nata de Montar
  • 200 ml Leche
  • 100 gr Azúcar
  • 2 sobres Cuajada
  • Almendra Laminada o Troceada (Adornar)

Receta Paso a Paso

    1. Primero hacemos la base de la tarta, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida.
      Tarta de Turrón
    2. Mezclamos bien y ponemos en el molde de la tarta, aplanando bien en el fondo.
      Tarta de Turrón
    3. Ahora hacemos la capa de chocolate, Ponemos en un cazo 400 gr de Nata de Montar, 75 gr de Azúcar, y el chocolate a fundir. En una taza mezclamos bien un sobre de cuajada con 100 ml de Leche y cuando esté bien mezclado lo unimos al cazo del chocolate.
      Tarta de Turrón
    4. Removemos bien hasta que llega a hervir y ponemos en el molde. Dejamos media hora enfriar antes de hacer la próxima capa.
      Tarta de Turrón
    5. Ahora hacemos la capa de turrón. En el cazo (limpio) ponemos los otros 400 ml Nata de Montar, el turrón, y 25 gr de Azúcar restante a fundir. En una taza mezclamos el otro sobre de cuajada con 100 ml de leche sobrante. Y cuando este bien mezclado lo añadimos al cazo con el turrón.
      Tarta de Turrón
    6. Removemos bien hasta que llegue a hervir y apagamos el fuego. Hacemos unas marcas con un tenedor a la capa de chocolate que ya esté endurecida (esto es para que las capas no resbalen entre ellas). Y con mucho cuidado ponemos la capa de turrón encima.
      Tarta de Turrón
    7. Dejamos un poco que se endurezca la capa superior antes de ponerle los adornos que queramos (en mi caso almendras laminadas pasadas por la sartén para tostarlas).
      Tarta de Turrón
    8. Y metemos en el frigorífico al menos 12 horas. De un día para otro queda perfecto. Y solo queda disfrutar!.
    Tarta de Turrón
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    Bizcocho de Turrón en Olla GM

    Bizcocho de Turrón en Olla GM - Un bizcocho de aprovechamiento de estas últimas navidades. Como todos los años, esa tableta de turrón de almendras, o turrón blando de toda la vida, que sobra en navidad y termina en cualquier otro postre improvisado como este bizcocho. Puedes ver la versión tradicional AQUÍ.
    Bizcocho de Turrón en Olla GM

    Ingredientes

    • 1/2 tableta Turrón (150 gr)
    • 100 gr Mantequilla
    • 4 Huevos
    • 100 gr Azúcar
    • 120 ml Leche
    • 250 gr Harina
    • 1 sobre Levadura
    • 1 pizca Sal

    Receta Paso a Paso

    1. Primero batimos los huevos y el azúcar.
      Bizcocho de Turrón en Olla GM

    2. Ahora le añadimos la mantequilla tibia, la leche, y el turrón desmenuzado.
      Bizcocho de Turrón en Olla GM

    3. Luego añadimos el resto de ingredientes, la levadura, la harina y la sal y batimos todo.
      Bizcocho de Turrón en Olla GM

    4. Removemos con una cuchara para desgasificar un poco y lo vertemos en la cubeta engrasada.
      Bizcocho de Turrón en Olla GM

    5. Damos unos golpecitos para que salgan las burbujas y el gas que quede y cerramos a hornear.
      Modo: Horno
      Válvula: Abierta
      Temperatura: 120º
      Tiempo: 50 minutos
      Cabezal de Horno: 175º 5 minutos
    6. Y solo queda decorar con lo que queramos, azúcar glass, almendras, fideos de chocolate o lo que prefiramos.
      Bizcocho de Turrón en Olla GM

    Notas de la Receta

    Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia
    Bizcocho de Turrón en Olla GM

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    Bizcocho de Turrón
    Bizcocho de Turrón - Un bizcocho ideal para estas fechas tanto en horno tradicional como para Olla GM (receta próximamente). Cuando hablo de turrón, me refiero al clásico turrón de Jijona. Un resultado genial!
    Bizcocho de Turrón

    Bizcocho de Turrón de Jijona

    Ingredientes

    • 3 Huevos
    • 130 gr Azúcar
    • 1 Yogur Natural
    • 100 gr Mantequilla
    • 200 gr Turrón Blando (Jijona)
    • 1 sobre Levadura (16 gr)
    • 200 gr Harina
    • 1 pizca Sal
    • Azúcar glasé (Opcional)

    Receta Paso a Paso

    1. En el bol de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta crear una crema y doble el volumen.
      Bizcocho de Turrón

    2. Luego añadimos el yogur natural (yo le puse uno cremoso sin lactosa), la mantequilla en pomada, y el turrón bien troceado. Batimos hasta que no queden grumos.
      Bizcocho de Turrón

    3. Por ultimo le añadimos los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Y mezclamos hasta que todo quede cremoso y sin grumos. Lo vertemos todo en un molde engrasado con mantequilla.
      Bizcocho de Turrón

    4. Ponemos a hornear en el horno previamente precalentado a 180º. Horneamos en la parte central, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
      Bizcocho de Turrón

    5. Y ya solo queda dejarlo enfriar y espolvorearlo con azúcar glasé. A disfrutarlo!
    Bizcocho de Turrón
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    Bizcocho de Limón en Olla GM
    Bizcocho de Limón en Olla GM - Puede que sea el bizcocho mas sencillo para empezar a usar una Olla GM si es tu primer bizcocho. Ademas de delicioso, es super fácil y rápido de hacer. Una forma genial de hacer una merienda con pocos ingredientes.

    🍰 Bizcocho de Limón en Olla GM G

    Bizcocho de Limón en Olla GM

    Ingredientes

    • 3 Huevos
    • 1 Yogur de Limón (usaremos su envase para calcular otras medidas my)
    • 1 my de Aceite de Girasol (120 ml)
    • 2 my de Azúcar (250 gr)
    • 3 my de Harina de Repostería (225 gr)
    • Ralladura de 1 Limón 
    • 1 Sobre de Levadura Royal (16 gr)
    • Una pizca de Sal
    • Adornos (Azúcar Glasé, Gotas de Chocolate, etc...)

    Receta Paso a Paso

    • Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar y batimos hasta crear una crema.
      Bizcocho de Limón en Olla GM
    • Luego añadimos el resto de ingredientes húmedos: yogur, aceite y ralladura de limón. Y batimos bien.
      Bizcocho de Limón en Olla GM
    • A continuación los ingredientes secos: harina, sal y levadura. Y batimos unos minutos hasta que todo quede bien homogéneo. 
      Bizcocho de Limón en Olla GM
    • Lo vertemos en una cubeta engrasada (yo suelo usar papel de horno y mantequilla) y lo ponemos en la Olla GM hornear:
    Menú: Postre
    Válvula: Abierta
    Tiempo: 40 minutos
    Cabezal del Horno: 175º hasta Dorar
    Bizcocho de Limón en Olla GM
    • Una vez horneado, dejar enfriar en una rejilla y adornar con la cobertura que queramos. (en este caso Azúcar Glasé).
    Bizcocho de Limón en Olla GM

    Notas de la Receta

    Receta realizada en Olla GM Modelo G. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia
    Bizcocho de Limón en Olla GM


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