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Salmorejo

🍅 Salmorejo - Hace mucho que quería poneros este plato, este PLATAZO andaluz, muy típico de Córdoba, por lo que muchos le llaman Salmorejo Cordobés. Pero hasta que no ha llegado el calorcito y las apetencias de comer cositas frías no me podido. Esta sopa, salsa, o crema fría es sencillísima de hacer y como pasa con muchas recetas tradicionales, en cada casa cada uno tiene su librillo de maestrillo para hacerla.


🍅 Salmorejo

Salmorejo


Ingredientes

  • 1 kg Tomates
  • 200 gr Pan Duro
  • 1 o 2 Ajos
  • 120 ml Aceite de Oliva
  • Sal
  • Huevo Duro
  • Tacos de Jamón

Receta Paso a Paso

  1. Primero pelamos los tomates y les quitamos la zona del rabito. Los ponemos en el vaso de la batidora junto a un poco de sal y el ajo (según gustos uno o dos) y batimos bien. Luego añadimos el aceite
  2. Y seguimos batiendo hasta no dejar grumos.Desmenuzamos el pan duro en un bol, y le echamos por encima la mezcla batida. Dejamos empapando bien dentro del frigorífico.
    Salmorejo
  3. Mientras, podemos cocer un huevo duro.
  4. Dejar que se enfríen los huevos, picarlos y mezclarlo con taquitos de Jamón.
  5. Pasado un tiempo, una hora o así, batimos bien la mezcla con el pan, hasta que quede una crema suave. Podemos probarlo de sal y rectificar.
  6. Cuando lo vayamos a servir solo queda echarle bastante huevo con jamón por encima, que es un magnífico acompañamiento y le da un sabor impresionante.
Salmorejo



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